Sommario cucina giapponese

Introduzione sulla cucina giapponese

In questa sezione potete trovare alcune informazioni sulla cucina giapponese tradizionale senza dubbio molto diversa da quella occidentale.

Si tratta in primo luogo della storia della cucina giapponese, dell’evoluzione dell’alimentazione anche in relazione al buddismo e l’influenza della vicina Cina.

In seguito si può trovare una breve descrizione degli ingredienti più usati nella cucina giapponese e magari poco conosciuti in Italia.

Le altre sezioni contengono le ricette e le descrizioni dei alcuni piatti tipici della cucina giapponese con relative immagini.

Sezioni sulla cucina del Giappone

Ecco l'elenco delle varie sezioni sulla cucina giapponese con la relativa descrizione per facilitare la navigazione.

• STORIA DELLA CUCINA: informazioni sull'evoluzione della cucina giapponese;
• PASTI GIORNALIERI: i tre pasti principali della giornata in Giappone;
• INGREDIENTI: ingredienti che occorono per realizzare i piatti giapponesi;
• BEVANDE: le bevande giapponesi alcoliche e non alcoliche;
• UTENSILI: gli strumenti della cucina giapponese;
• BRODO DASHI: ricetta del brodo che sta alla base di molte pietanze;
• CHAWAN MUSHI: ricetta della chawan mushi una crema di uova e brodo;
• KATSUDON: ricetta del katsudon piatto a base di riso, uova e maiale fritto;
• MISOSHIRU: ricetta del misoshiru brodo dashi con aggiunta di miso;
• ODEN: ricetta dell'oden una zuppa con molti ingredienti;
• OKONOMIYAKI: ricetta dell'okonomiyaki frittata condita con cavolo e salse;
• ONIGIRI: ricetta degli onigiri polpette di riso triangolari;
• OYAKODON: ricetta dell'oyakodon piatto con riso, pollo e altri ingredienti;
• RAMEN: ricetta del ramen una zuppa con spaghetti;
• SASHIMI: ricetta del sashimi ovvero pesce tagliato sottilissimo;
• SHABU SHABU: ricetta che consiste nel cuocere le fettine sul tavolo;
• SUKIYAKI: ricetta del sukiyaki una brodo in cui si immergono fettine con uovo;
• SUSHI: ricetta del sushi fatto con riso, pesce e altri ingredienti;
• TAKOYAKI: ricetta dei takoyaki delle polpette con pezzetti di polpo;
• TAMAGOYAKI: ricetta dei tamagoyaki ossia una frittata mangiata anche fredda;
• TEMPURA: ricetta del tempura fritto misto di gamberi e verdure in pastella;
• YAKITORI: ricetta degli yakitori ovvero spiedini di carne